まかないめし il cucinare

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カッチカチになったトスカーナパンをバラバラに崩してから、生野菜やハーブと一緒にビネガーで良く和えて冷蔵庫で冷やしたサラダ。これさっぱりしていて、お疲れ気味の時にとても美味しかったなぁ〜

ステキなチームメイト達が作ってくれた賄いパスタやリゾットが本当にどれも美味しいんですよ。作る苦労や想いを知っているだけに、作ってもらえると心から有り難く思う料理人の悲しい性です。(笑)

同じ材料を使っていても、作り手が変わると違った味に感じるのが料理の奥深さですね。
愛すべき仲間達に感謝の意味で賄いパスタのデジブックを作りました。
賄いは有り合わせで作る物なので正式名称が特にありませんが、
どれも見た目以上の美味しさだった事をご報告しておきます。(笑)



Published by デジブック

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# by yusukerino | 2010-05-29 02:28 | 日常(Quotidiano)

フィレンツェで美味しいナポリピッツァ屋さん

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焼き立て熱々の定番のマルゲリータ
エキサイトブログでリンクさせて頂いているフィレンツェ田舎生活便り2chihoさんの記事を拝見して、イタリアに行った際には是非食べておきたかったピッツェリアのPIZZA MANさんに食べに行ってきました。相変わらずろくにイタリア語もしゃべれないままでしたが、空席を見つけて突撃したところ、「こんにちは〜、日本人だよね〜?」って間髪入れず上手な日本語で挨拶を喰らって驚きました。(笑)そしてそのまま「どうぞっ!こちらへっ!」って席まで案内してもらい、お互いに自己紹介をしたりして、がっちり握手まで交わしてきました。
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小柄でマッチョな彼は日本が堪能です。(笑)かなりの腕前で仕事も奇麗で早かったです。
なんでも修業時代に一緒に働いていた日本人の仲間がいて、岐阜に滞在した事もあると言ってました。終止こちらに気を使って話しかけてくれて、他の仲間を紹介してくれたりと本当に居心地の良い時間と美味しいピッツァを提供してくれました。ちなみに僕はお店で食べたマルゲリータの他に、持ち帰り用にマリナーラも注文しましたが、これまた持ち帰ってから食べても本当に美味しかったです。これからフィレンツェ滞在される方には本当にお勧めのピッツェリアですよ〜♬
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いつも結構混んでますので、事前の予約をするか早めに入店する事をお勧め致します。
PIZZA MAN
Via dell' Agnolo 105R ランチ&ディナー 昼は14:00最終オーダー 年中無休
+39 055-2480200

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# by yusukerino | 2010-05-28 02:51 | 日常(Quotidiano)

生パスタ

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オレキエッティ(豚の耳)の生パスタです。弱火でジワジワ炒めたパンチェッタとオニオンにホールトマトを加えたトマトソースで和えました。
イタリアのスーパーマーケットには乾燥パスタと生パスタが大抵両方売られています。日本にいると生パスタってそう簡単に手には入りませんので、僕は常に冷蔵庫に生のパスタやニョッキなどを買い込んでおきます。生パスタ独特の食感が大好きです。

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# by yusukerino | 2010-05-27 23:43 | 日常(Quotidiano)

ミケランジェロ広場 Piazzale Michelangelo

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ミケランジェロ広場から見たドゥオーモ周辺です。
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。

フィレンツェの観光名所ミケランジェロ広場からは、フィレンツェ市内中心部を一望出来る展望台が在ります。天気の良い日はとても気持ちのいい広場でして、市内からゆっくり時間をかけて徒歩で行くのもお勧めです。勿論、バスも市内やFirenze S.M.N駅から出ていますので、広場までの移動は楽に済ませる事が出来ます。

みなさんから頂けるコメントにはいつも励まされていて、心から感謝しております。当分の間コメント欄を認証制にする事に致しました。最近コメントに対するレスも遅れがちではありますが、今後ともお付き合い頂ければ有り難いです。

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# by yusukerino | 2010-05-17 09:40 | 日常(Quotidiano)

フィレンツェ中央市場2 Mercato Centrale2

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市場で働く人と観光客で賑わうバールです。

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美味しそうな素材をその場で切り分けてパンに挟んでくれるお店もあります。

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ちょっとグロいですが、臓物専門店に並んでるトリッパが凄く新鮮です。

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作り立ての生パスタ。いろんな種類が並んでいて見てるだけでも楽しいです。

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一番人気のパニーニ屋さん。煮込んだバラ肉を注文ごとに切り分けて挟んでくれます。赤いソースはかなり辛いので辛党にはお勧めです。

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ドライトマトや乾燥ポルチーニ茸なども豊富に並んでます。このお店には年代物のバルサミコ酢などもあり、テイスティングさせて頂けます。

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span style="color:rgb(255,204,0);">こちらの乾物専門店では見た事も無い乾物が色とりどりに並んでました。

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この中央市場には日本人の方々が多く働かれていて、店先で気軽に声を掛けてくれます。中にはお店を経営されている方もいる程です。安心してお買い物ができます。

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# by yusukerino | 2010-05-08 18:08 | 日常(Quotidiano)

肉が美味しい。

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皮目をカリカリにソテーしました。鶏肉美味しです。

最近少し風邪気味のせいなのか、無性に肉が食べたくなります。(笑)普段は自炊の方が多いのですが、簡単にパスタで済ませる事が多かったので、肉の塊を食べてスタミナ回復に努めてます。。。イタリアで売っている鶏肉って結構紅いです。玉子なんかも殻は赤ですし、黄身もすごく色が濃いです。そして鶏肉も玉子ももの凄く美味しいです。それでいてかなり値段も安いです。言う事無しみたいな話になちゃいましたが、自炊していても楽しいです。簡単ですが、少し日常生活に触れてみました。

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# by yusukerino | 2010-05-07 04:47 | 日常(Quotidiano)

フィレンツェ中央市場 Mercato Centrale

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生ハムやチーズなど加工食品専門店のおじさん。観光客に商品の力説をしていて迫力在ります。
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。

ちょっとバタバタしていて更新ができませんでしたが、フィレンツェの風景は後ほどたっぷりとご紹介させて頂きます。^^;写真はFirenze S M N駅から歩いても5分位の所にある中央市場です。観光客や一般の方々にも解放されていて、とても活気のある市場です。ここを見ていたら日本の市場ももっと開放的に商売してくれたら面白いのにと思いました。

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チーズも色々な種類の物や年代物があって陳列ケースの中は賑やかで楽しいです。

ここの市場は観光地としても有名ですが、日本の築地みたいに巨大ゾーンではありません。コンパクトではありますが、見所は十分にありますし、飲食店関係者にとってはとても勉強になる場所です。鮮魚、加工食品(生ハムやチーズ等)、野菜、乾物や調味料、ワインなどいくつかのゾーンに分かれている感じです。


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# by yusukerino | 2010-05-06 14:54 | 日常(Quotidiano)

フィレンツェ6-a Firenze6-a

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人を喜ばせたり幸せな気持ちにさせる事が出来る人が一番すごい人だと思います。
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。

前回ご紹介した凄腕大道芸人さんに敬意を表して彼の仕事の一部をデジブックにしてみました。写真整理をしていて、やっぱり彼の仕事ぶりには笑みが溢れてしまいます。世界中から観光に来た美女達が虜になるのも納得です。女性を喜ばせたい世の男性は必見!!です。彼の技術を少しでもモノに出来ればきっとあなたもっ!!(笑)ちなみに彼にはしっかり投げ銭を入れて来てあります。^^



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# by yusukerino | 2010-04-27 05:21 | 日常(Quotidiano)

フィレンツェ6 Firenze6

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ウッフィツィ美術館前で一番人気の大道芸人
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。

正直似た様な大道芸人が沢山居る中で極めてるなぁ〜と感じた大道芸人さんです。お客の喜び方を見ていればそれは一目瞭然でした。相手を楽しい気持ちにさせる事が出来れば何でも出来ちゃう事を彼は証明してみせます。誰もが幸せな気持ちになれてしまう、そんな凄腕の大道芸人さんでした。

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# by yusukerino | 2010-04-24 21:15 | 日常(Quotidiano)

フィレンツェ5 Firenze5

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クーポラと呼ばれる赤い屋根の上にある展望台からフィレンツェ市内を一望できます。
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。
ここに上がりきるまでに463段の長くて狭い階段を上がりきるの結構大変なんですが、その先に待っているこの景観を見れるとそれまでの疲れが一気に吹っ飛びます。(笑)みんなかなり長い時間をこの展望台で満喫して過ごします。眼下に広がる赤い屋根の統一感がとてもステキでした。

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直ぐ手前にもジョットの鐘楼の展望台に人が上がっているのが見えてます。
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。
ここからの夜の景色を是非見に来たいと思いましたが、展望台に上がれるのは夕方までみたいです。きっと夜景もステキなんでしょうね〜。この展望台の足下にはあの壮大な天井画があるのかと思うと、一体この感動の連続をプロデュースしたのは誰なんだろうかと考えてしまいました。

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ありのままの生活様式が世界中から観光客を呼び寄せている。
画像をクリックして頂くとより大きく見れます。
歴史的な建造物や街並の中には、きちんと一般庶民の生活が成り立ってます。フィレンツェシリーズ次回はそんな街並を少しずつご紹介していきます。

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# by yusukerino | 2010-04-19 21:13 | 日常(Quotidiano)


イタリア滞在中に撮り歩いた風景や食べ物をご紹介しております。


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