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Un attrezzo 道具

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僕が仕事をする上で大事に考えているモノの一つに道具があります。やっぱり良い仕事をするにはまずは気持ちと同じぐらい道具も大切です。道具の揃え方一つで出来る仕事の幅も大きく違ってくる。今回のイタリア渡航に対する意気込みが、一番こもっているのはこの包丁です。飛行機で運んでもらえる荷物には重量制限があったりするのですが、ここは一切妥協無しで行こうと考えてます。
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今日は午前中から浜松にある調理道具の卸問屋さんに行ってきました。海外就労である程度の期間は滞在するつもりなので、包丁に関しては滞在中に困る事の無いようにメインとサブをしっかりとチョイスしました。これも渡航荷物の重量制限に対して、かなり比重がかかってくるところですけど、中砥石もやはり必ず必要なので軽めの物を選びました。料理をする時は包丁砥ぎに始まって包丁砥ぎに終わりますから。向こうのレストランで着るユニフォームもカタログをもらって後日注文する事にしました。イタリアンレストランの厨房でイタリア人達と渡り合うために、純然たる和食のユニフォームで決めたいと思います。(笑)
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by yusukerino | 2010-02-13 21:17 | 出発準備(Preparazioni)


イタリア滞在中に撮り歩いた風景や食べ物をご紹介しております。


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